راز شراب
در میان معجزات زنده طبیعت که هر سال در مقابل چشم انسان قرار می گیرد، انگور باید جالب ترین آنها باشد. پس از به ثمر رساندن میوه در پاییز، انگور برگهای خود را می ريزد و بوته ای لخت می شود، در فصل بهار با برگ و گل آن دوباره رشد می کند، انگور خوشه های خود را به سمت پاییز می کشاند، سپس دوباره می میرد. راز چیست؟ آیا در این الوهیت وجود ندارد؟ در مورد آب اين میوه راز چیست؟ هنگامی که آن را در یک ظرف قرار دهید، حرکت می کند، حباب ها را آزاد می کند، رنگ آن را تغییر می دهد، حتی برای یک زمان کوتاه، شما را به یک انسان دیگر هدایت می کند. راز چیست؟ آیا در این مشروب هیچ تقدیری وجود ندارد؟
شراب (مایع مقدس) از انگور می آید، انگور از تاك (گیاه مقدس)، انگور مقدس از زمین، “مادر زمین” مقدس است و تمام بهره وری و فراوانی متعلق به او است. زمین مادر(الهه زمين)، زن، نرم کننده، تمدن، فراوانی … این شراب است!
انسان گاهی اوقات عشق خود را و گاهی اوقات جام شراب خود را با ديگران قسمت ميكند. اگر شراب را در زمان و مكان بجا و مناسب بنوشيد نجات دهنده و خوشايند و اگر نابجا و ناهنگام باشد دردسر ايجاد ميكند. احساسات انسان را برانگيخته و باعث بروز شور و هيجان ميشود. گاهى انسان را آشفته ميكند و زمانى باعث فاجعه اى ميشود. بعضى وقتها شراب مقدس ديده شده حتى خداى شراب هم بوجود آورده اند. مسيحيان شراب را بعنوان “خون عيساى مسيح، لطف خدا” مى پذيرند.
شراب در کتاب مقدس به شرح زیر است:
“نوح بعد از سیل بزرگ، با حیوانات خود در کوه Agri شروع به زندگی کرد. روزی او متوجه شادی فوق العاده ای در بز بعد از برگشتن از چرا شد. بعد از اينكه چند روز شادمانی در بز تكرار شد، نوح بدنبال بز رفت و دريافت که دلیل آن یک میوه است، او نیز به آب انگور معتاد شد، که بسیار خوشايند بود و زندگی را رؤيايى جلوه ميداد.
شیطان، که شاهد خوشحالى نوح بود، از شادی او غمگین شد و نفس آتشین خود را که تاك ها را خشک ميكرد بسمت او فرستاد. نوح پيامبر با اندوه مينگريست ، قلب شیطان نرم شده و توضیح داد که چه كارى باید برای احیای این میوه انجام شود.
اگر دانه انگور با خون ۷ حیوان آبيارى شود، انگور احیای خواهد شد. دانه با خون شیر، یک ببر، یک سگ، خرس، خروس، زاغى و روباه، و پس از یک سال گیاه زنده شد و شروع به دادن برگ و میوه کرد و به بار نشست”.
با توجه به افسانه ها، شخصیت این هفت حیوان در رفتار مردی که مست از شراب است، منعکس می شود. در بعضی موارد آنها شجاع شبیه شیر هستند، گاهی اوقات وحشى مانند یک ببر، مانند یک خرس قوی، مانند سگ خروشان، مانند یک خروس پر سر و صدا،، حیله گر مانند روباه و سخاوتمندانه مانند یک كلاغ.
در نتيجه، باید جهان را زیبا ديد. باید نگاه خوب داشت، بايد حرف هاى قشنگ زد. و در نهايت، کسی که با یک چشم زیبا نگاه می کند زیبایی را می بیند … کسی که زیبایی را می بیند، خوب است! سعی کنید مانند یک شراب رشد كنيد، وقتى مسن تر ميشيد زيبا تر باشيد.
و اگر نياز به كمى دستكارى براى زيباتر شدن داريد…
من اينجا هستم كه بشما كمك كنم!
علی رضا اورروگلو
آکادمی بین المللی شراب و ارواح (IWSA)
جایزه در شراب ۲۰۱۵ WSET LEVEL 1
جایزه در شراب و ارواح ۲۰۱۶ WSET Level 2